Как всё началось

История кофе в Гондурасе началась ещё в XIX веке, когда первые саженцы были завезены из Коста-Рики. Сначала кофейные деревья выращивали для местного потребления, но уже к началу XX века культура стала важной частью экономики страны.
После упадка банановых плантаций именно кофе стал главным экспортным продуктом Гондураса. Сегодня страна стабильно входит в топ-10 мировых производителей кофе и является крупнейшим экспортёром Центральной Америки, опережая Гватемалу и Никарагуа.

Условия, создающие уникальный вкус

Гондурас — это страна гор, туманов и вулканических почв.
Кофейные плантации расположены на высоте от 1200 до 1700 метров над уровнем моря, что даёт маркировку SHG (Strictly High Grown) — «выращено высоко в горах».
Такие условия обеспечивают медленное созревание ягод, благодаря чему зёрна приобретают плотную структуру и сложный ароматический профиль.

Основные кофейные регионы страны:

  • Copán — классический вкус с оттенками ореха и шоколада.

  • Santa Bárbara — яркая фруктовость и лёгкая вишнёвая кислинка.

  • La Paz — плотное тело и сладость тростникового сахара.

За что ценят гондурасский кофе

Кофе из Гондураса славится мягким и сладким вкусом с нотами какао, фундука, красного яблока, карамели и мёда.
Он обладает гармоничным балансом кислотности и тела, поэтому прекрасно раскрывается в фильтре, гейзере, турке и эспрессо.

За последние годы фермеры Гондураса активно переходят на микролоты и экологичные методы выращивания, благодаря чему кофе из этой страны регулярно получает высокие оценки на Cup of Excellence.

Гондурас SHG EP от S-Line Coffee

Наша Гондурас SHG EP — это 100% арабика с высокогорных плантаций, обжаренная специально, чтобы подчеркнуть природную сладость и баланс вкуса.

Дескрипторы вкуса:
🍫 шоколад
🍎 красное яблоко
🌰 фундук
🍯 карамель

Средняя степень обжарки делает этот кофе универсальным: он прекрасно подходит как для эспрессо, так и для фильтр-методов.

Как заварить, чтобы раскрыть аромат Гондураса

1. В чашке (cup brew)

  • 12 г кофе на 200 мл воды (93–95 °C).

  • Залейте половину воды, подождите 30 секунд, затем долейте оставшуюся часть.

  • Настоять 3–4 минуты, аккуратно перемешать.

2. В гейзерной кофеварке

  • Средний помол (между фильтром и эспрессо).

  • Не трамбуйте кофе — просто разровняйте.

  • Снимите с огня сразу после окончания кипения, чтобы избежать горечи.

3. В автоматической кофемашине

  • Средняя обжарка идеально подходит для классического эспрессо.

  • Температура 88–90 °C, объём 25–30 мл.

  • В напитках с молоком проявляются карамельные и шоколадные ноты.

4. В рожковой кофемашине

  • 18 г кофе → 36 г выхода за 25 секунд.

  • Температура 93 °C.

  • Баланс тела и кислотности без излишней плотности.

Вывод

Кофе из Гондураса — это история о традициях, высоте и заботе фермеров. Он сочетает мягкость, сладость и чистоту вкуса.
Попробуйте Гондурас SHG EP от S-Line Coffee и ощутите, как вкус горной арабики превращается в настоящее удовольствие в каждой чашке.